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豆类冷冻再煮，易煮烂。许多淀粉类干豆或许煮良久都不易烂。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，水经过冷冻体积胀大，会把吸收水分后的豆子撑裂，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，节省烹调时间。

煮蛋先冻再切，不易碎。刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋常常一刀下去，蛋黄就切碎了。不妨用冷水冲淋下，然后放在仲博注册冷冻室冷冻30分钟左右，蛋黄及蛋清就会冷固，此时再用刀蘸一下清水切，蛋黄不易碎，切断也会比较规整。

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